Olive tree branch at warm autumn sunset.Hello. This is Knoil
Su Di Noi
L’associazione Knoil nasce con un preciso intento di colmare per quanto possibile il gap di conoscenza intorno all’olio di oliva per le sue caratteristiche organolettiche e chimico fisiche.
Laddove ci viene richiesto di organizzare una scuola saremo lì, per trasferire in maniera semplice, comprensibile ed efficiente le informazioni riguardanti la legislazione, la produzione, la trasformazione, la conservazione e l’imbottigliamento in particolare dell’olio di oliva vergine.
I Corsi
Possiamo organizzare corsi che saranno sviluppati con il concetto del taylor made per ogni esigenza particolare ed esemplificando i corsi possono riguardare :
- temi di analisi organolettica, che comprendono una parte teorica ( spiegazione metodo panel test) ed una parte pratica di assaggio di vari campioni caratterizzati per attributi positivi e negativi.
- temi di chimica analitica riguardanti i metodi per la determinazione della qualità e della genuinità e purezza degli oli vergini.
- temi di etichettatura e marketing.
- messa a punto di processi di produzione ( dal campo alla distribuzione).
- esercitazioni su preparazione di blend di vari oli per il raggiungimento di un profilo organolettico target.
Inoltre offriamo la possibilità di ottenere su oli extra vergini di produzione la determinazione di profili organolettici descrittivi (olfattivi-gustativi-tattili)
Offriremo dunque supporto su temi riguardanti:
- Consulenza di chimica-agraria
- Consulenza per la comprensione dei parametri chimico fisici di oli vergini
- Consulenza per la definizione di blending
- Consulenza per etichettatura e problemi legislativi
- Consulenza su packaging/distribuzione
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Qui ci sono dei campi bellissimi con ulivi dalle foglie grigio argento, come salici cimati. Non mi stanco mai del cielo azzurro.
Vincent Van Gogh
Hai Bisogno del Nostro Supporto?
Potremo fornire il supporto per :
- Sviluppo progetti relativi all’agroalimentare in generale ed in particolare agli oli vergini di oliva.
- Sviluppo di incontri su temi specifici riguardanti anche la Ricerca e Sviluppo relativi all’agroalimentare in generale ed in particolare agli oli vergini di oliva.
- Sviluppo di incontri divulgativi su temi particolarmente interessanti per la definizione della qualità dell’olio vergine di oliva.